Pastel de Navidad - Receta tradicional británica británica para Navidad

Los pasteles navideños son una sabrosa tradición que ayuda a animar a las personas. El pastel de Navidad tiende a ser rico en sabor y contiene muchos frutos secos.

Esta Receta de pastel de Navidad es una receta británica tradicional.

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Ingredientes del pastel de Navidad (medidas métricas):

  1. 350g de harina con levadura
  2. 1 cucharadita de especias mixtas
  3. 110g de almendras molidas
  4. 225 g de azúcar en polvo
  5. 225 g de mantequilla
  6. 4 huevos batidos con 8 cucharadas de leche (o 1/2 leche y 1/2 brandy)
  7. 225g de grosellas
  8. 225g de pasas sultanas
  9. 225g de pasas
  10. 110g de cerezas medio glaseadas
  11. 110g de piel cortada mixta

Ingredientes del pastel de Navidad (medidas imperiales):

  1. 12 oz de harina con levadura
  2. 1 cucharadita de especias mixtas
  3. 4 oz de almendras molidas
  4. 8 oz de azúcar en polvo
  5. 8 oz de mantequilla
  6. 4 huevos batidos con 8 cucharadas de leche (o 1/2 leche y 1/2 brandy)
  7. 8 oz de grosellas
  8. 8 oz de pasas sultanas
  9. 8 oz de pasas
  10. 4 oz de cerezas medio glaseadas
  11. 4 oz de cáscara cortada mixta

Método:

Pasar la harina, las almendras molidas y la mezcla de especias por el colador y mezclar. Agregue el azúcar en polvo a la mantequilla y mezcle con la harina agregando huevos y leche.

Después de lavar la fruta, colóquela en la mezcla y revuélvala bien.

Luego, la mezcla debe colocarse en una lata redonda de 9 pulgadas / 23 cm o en una lata cuadrada de 8 pulgadas / 20 cm después de engrasarla. Para proteger la lata, coloque papel marrón o papel aluminio 3 pulgadas por encima de la mezcla.

Mételo en el horno para hornear lentamente a 150 grados C, 300 grados F o marca de gas 2 durante aproximadamente 4 1/2 horas.

Después de que el pastel se haya horneado durante 3 horas, coloque un poco de papel de aluminio sobre la parte superior del pastel.

El papel de aluminio evita que se queme la parte superior del pastel.

Luces de estrellas centelleantes

Para comprobar si el pastel está horneado, atravesarlo con una brocheta.

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Cuando sale limpio el bizcocho ha terminado de hornearse.

Alternativamente, escuche el pastel, si se puede escuchar un burbujeo, entonces necesita más tiempo en el horno.

Una vez que el pastel esté horneado, déjelo enfriar durante 1/2 hora antes de colocarlo en la rejilla para enfriar.

Una vez que se haya enfriado lo suficiente, ponle glaseado y mazapán por encima.

El pastel de Navidad no es lo mismo sin estar cubierto de mazapán y glaseado. 

Ingredientes del mazapán:

Medidas métricas:

  1. 350g de almendras molidas
  2. 175 g de azúcar en polvo
  3. 175g de azúcar glass
  4. 1 huevo
  5. Jugo de 1/2 limón

Medida Imperial:

  1. 12 oz de almendras molidas
  2. 6 oz de azúcar en polvo
  3. 6 oz de azúcar glas
  4. 1 huevo
  5. Jugo de 1/2 limón

Método:

Mezcle todos los ingredientes secos y luego agregue el jugo de limón y el huevo batido.

Continúe mezclando hasta que tenga una textura pastosa (o haga trampa y cómprelo ya hecho en la tienda).

Haga que la parte superior del pastel esté nivelada recortando trozos de pastel o agregando trozos adicionales de mazapán.

Cubra el exterior de todo el bizcocho con cuajada de limón o mermelada de albaricoque para que el mazapán se pegue.

Comienza cortando 1/3 del mazapán y extiende el resto sobre una superficie cubierta con azúcar glas.

Una vez pegado todo el bizcocho, utiliza el tercio restante para cubrir la parte superior del bizcocho.

Asegúrese de que el mazapán esté suave alrededor del pastel y déjelo en un lugar fresco y seco durante una semana antes de ponerle la guinda al pastel.

Ingredientes para glaseado real:

Medidas métricas:

  1. 900g de azúcar glass
  2. 4 claras de huevo
  3. 2 cucharaditas de jugo de limón para un glaseado más duro
  4. o 2 cucharaditas de glicerina para un glaseado más suave
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Medidas imperiales:

  1. 2 libras de azúcar glas
  2. 4 claras de huevo
  3. 2 cucharaditas de jugo de limón para un glaseado más duro
  4. o 2 cucharaditas de glicerina para un glaseado más suave

Método:

Empiece a batir ligeramente los huevos blancos y el jugo de limón.

Luego, tamice el azúcar glas antes de mezclarlo con la mezcla de huevo / jugo de limón.

Continúe agregando azúcar glas hasta que el glaseado esté rígido.

Coloca el bizcocho sobre una tabla para bizcochos y luego alisa el glaseado por encima.

Es mejor esparcir el glaseado con una espátula o un cuchillo de hoja ancha similar.

Para que se esparza mejor, sumerja el cuchillo en un recipiente con agua tibia.

Asegúrese de agregar decoraciones antes de que se seque.

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Preguntas frecuentes (FAQ) sobre el pastel de Navidad

  1. ¿Cuándo deberías hacer un pastel de Navidad?

    El pastel de Navidad debe hornearse uno o dos meses antes de la víspera de Navidad para que el pastel tenga suficiente tiempo para madurar y los sabores se mezclen correctamente con el pan.

  2. ¿Cómo se llama el pastel de Navidad?

    El pastel de Navidad es un plato muy pesado que se compone de frutas secas y crema batida que se mezclan uniformemente con azúcar y otros sabores como vainilla o fresa. El pastel de Navidad también es conocido como pastel de frutas por muchas personas.

  3. ¿Cuál es la diferencia entre el pastel de frutas y el pastel de Navidad?

    El pastel de frutas es un pastel de Navidad que contiene muchas frutas junto con crema batida y sabores como vainilla o fresa. Mientras que, por otro lado, el Pastel de Navidad es más rico que un pastel de frutas y se hornea en un horno.

  4. ¿Por qué mi pastel de Navidad está pegajoso?

    El pastel de Navidad se vuelve pegajoso si se envuelve y empaqueta en una caja o recipiente antes de que se enfríe adecuadamente.

  5. ¿Cuánto tiempo deberías madurar un pastel de Navidad?

    El momento óptimo para que madure el Pastel de Navidad es de 2 meses. en un lapso de 2 meses, todos los sabores y especias junto con las frutas secas se mezclan y se mezclan uniformemente con la masa.

  6. ¿Qué queso se come tradicionalmente con el pastel de Navidad?

    El queso Wensleydale es el queso más común que consumen muchas personas en todo el mundo durante la época navideña.

  7. ¿Con qué comes el pastel de Navidad?

    Muchas personas en todo el mundo comen pastel de Navidad con queso. Comen pastel con un tipo especial de queso que se llama Wensleydale.

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Conclusión

Si estás haciendo una tarta para Navidad y no has ido a por esta tarta británica, entonces te estás perdiendo la tarta más popular de todos los tiempos.

Esta receta también ayudará a todos aquellos familiarizados con el pastel a utilizar como referencia.

Cuando hayas seguido esta receta y hayas hecho el pastel, cuéntame cómo te fue en la sección de comentarios a continuación.

Nube de palabras para pastel de Navidad

La siguiente es una recopilación de los términos más utilizados en este artículo sobre Pastel de Navidad. Esto debería ayudarlo a recordar términos relacionados tal como se usan en este artículo en una etapa posterior.

Referencias

  1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/make-mature-christmas-cake
  2. https://en.wikipedia.org/wiki/Christmas_cake
  3. https://www.kitchensanctuary.com/november-is-the-time-to-make-your-christmas-cake/