Receta alemana de Stollen de Navidad - Diversión navideña

Un pastel de frutas tradicional común que se inició en Alemania, el stollen ha recibido diferentes variaciones a lo largo de los años.

Una versión común incluye mazapán (también conocido como pasta de almendras), que ayuda a agregar un toque de decadencia a este postre de pan similar a un pastel.

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Aunque a menudo se sirve durante las vacaciones, el stollen es un bocadillo delicioso que puede disfrutar cuando lo desee.

Debido a su recubrimiento azucarado especial, stollen dura semanas a la vez.

Por lo tanto, le da tiempo suficiente para prepararse, ¡haciendo la idea de regalo perfecta para su familia y seres queridos!

Ingredientes:

  1. Tres onzas (75 g) de pasas sultanas (uvas blancas sin semillas)
  2. Tres onzas (75 g) de pasas de California
  3. Hojuelas de almendras de una onza (25 g) (tostadas)
  4. Cerezas glaseadas de una onza (25 g) (cortadas en mitades)
  5. Dos onzas (50 g) de cáscaras de limón confitadas (picadas)
  6. Una cáscara de limón (rallada)
  7. Una onza líquida (25 ml) de brandy o ron
  8. 450 g (una libra) de harina común para todo uso
  9. Una pizca de sal marina
  10. 1/4 cucharadita de nuez rallada o macis molida
  11. 25 g (una onza) de levadura fresca o 1/2 onza de levadura seca
  12. Dos onzas líquidas (50 ml) de leche (ligeramente tibia)
  13. Cuatro onzas líquidas (100 ml) de agua (ligeramente tibia)
  14. Dos onzas (50 g) de azúcar granulada pura
  15. Cuatro onzas (100 g) de mantequilla salada (ablandada)
  16. Una en media onza (40 g) de mantequilla derretida (aproximadamente)

Topping / Decoración:

  1. Una mezcla de frutas confitadas
  2. 1/4 taza de rodajas de naranja
  3. Cáscaras de limón y cidra
  4. Cerezas glaceadas
  5. Azúcar glas (tamizado)

Vidriar:

  1. Cuatro cucharadas de azúcar pura granulada
  2. Cuatro cucharadas de agua

Preparación:

Paso uno:

Coloque las nueces, las frutas, la cáscara de limón rallada y las cáscaras en un tazón grande, vertiendo brandy o ron encima. Deje reposar durante la noche, hasta que el licor se haya absorbido por completo.

Segundo paso:

Tamiza la harina para todo uso, la sal marina y las especias en un tazón grande caliente para mezclar. Agregue la levadura, la leche tibia y una cucharadita de azúcar, agregue un poco de harina, coloque en un área tibia hasta que la corteza comience a agrietarse.

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Paso tres:

Agregue la mezcla con la harina y el azúcar granulada restante y mezcle con la masa. Agregue la mantequilla ablandada y bata hasta que esté bien mezclado.

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Ponga un poco de harina en una superficie tapiada y comience a amasar la masa durante diez minutos hasta que esté agradable y suave. Asegúrese de que no haya signos de adherencia.

Paso cuatro:

Cubra la masa estofada con envoltura de saran y colóquela en un área tibia durante media hora, o hasta que duplique su tamaño.

Agregue la fruta en incrementos de 1/3, de inmediato para que la masa no se decolore. A continuación, forme en forma de óvalo hasta una pulgada de espesor.

Paso cinco:

Con un rodillo, haga una abolladura a lo largo que esté algo descentrada. Doble la masa para que la parte inferior se extienda más allá de la parte superior, presionando hacia abajo con una ligera presión.

Paso seis:

Coloque su stollen en una bandeja para hornear bien engrasada y cúbralo, colocándolo en un área cálida durante aproximadamente veinte minutos o hasta que la masa se hinche.

A continuación, unte la mantequilla derretida y colóquela en un horno precalentado a 450 grados durante media hora.

Paso siete:

Baje la temperatura del horno a 400 grados y continúe horneando por otros veinte o 30 minutos.

Revise su stollen con un palillo o una brocheta y cuando salga limpio, significa que la cocción está terminada.

Luego, disuelva el azúcar en un tazón mediano de agua tibia para el glaseado stollen.

Paso ocho:

Cepille el glaseado azucarado sobre stollen mientras se pone caliente. Si planeas presentar esto en Navidad, decora con una mezcla de frutas confitadas encima.

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Repasar el stollen nuevamente con glaseado y / o una cobertura de azúcar glas. Esta delicia navideña está garantizada para hacer que su paladar se estremezca y tenga un sabor increíblemente caliente.

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Preguntas frecuentes (FAQ) sobre la receta de Stollen de Navidad

  1. ¿Cuánto tiempo durará el stollen casero?

    Las hogazas de pan stollen generalmente se hacen en el mes de noviembre con el propósito de Navidad y Acción de Gracias. Si este pan se guarda en un lugar fresco y seco pueden durar varios meses sin pudrirse.

  2. ¿Cómo se le da forma a un stollen?

    La masa de pastel stollen se usa primero con un mazo y cuando la torta es lo suficientemente flexible como para ser moldeada, se le da la forma deseada a la torta que es de naturaleza afrutada. Los pasteles y el pan navideños siempre han sido un manjar especial que disfrutan personas de todo el mundo.

  3. ¿Cómo se sirve stollen navideño?

    La víspera de Navidad es una tradición que se celebra en todo el mundo. En los tiempos iniciales, fue celebrado solo por el cristiano comunidad. Pero ahora lo celebran personas de todas las religiones. El pastel stollen de Navidad se puede servir caliente colocando el pastel en el microondas durante aproximadamente 1 minuto antes de servir. Además, el pastel se puede cortar en rodajas y servir junto con miel o mermelada.

  4. ¿De qué está hecho el pastel stollen?

    El bizcocho stollen consta de mucha harina y pan. Aparte de estos dos, se le añade agua y ralladura. También se añaden especias como el cardamomo y la canela junto con algunos frutos secos como la almendra y las pasas.

  5. ¿Por qué se llama pan stollen?

    La piedra angular de una ciudad es el significado de la palabra stollen. La forma de la hogaza de pan se asemeja en gran medida a la forma del bebé Cristo. Cuando el pan está cubierto con el mejor azúcar, se parece al bebé Cristo y se le conoce como Christstollen.

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Conclusión

Después de seguir los pasos exactos que he dado anteriormente, espero que pueda cocinar fácilmente el pastel de frutas Stollen. Es muy común hornear algunos pasteles en Navidad y debe agregar esta receta de pastel tradicional para su menú de alimentos navideños.

También puede compartir sus experiencias mientras cocina esta receta de pastel de frutas.

Nube de palabras para la receta de Stollen de Navidad

La siguiente es una recopilación de los términos más utilizados en este artículo sobre Receta Stollen de Navidad. Esto debería ayudarlo a recordar términos relacionados tal como se usan en este artículo en una etapa posterior.

Referencias

  1. https://www.daringgourmet.com/stollen-german-christmas-bread/
  2. https://www.thespruceeats.com/german-christmas-stollen-1446599
  3. https://www.kingarthurflour.com/recipes/christmas-stollen-recipe