Pâtisserie Kerstkrans avec garniture et décoration - Recette de Noël

Une recette Kerstkrans de Hollande  

Les ingrédients

Métrique

Pour le mélange de pâtisserie

  1. 225 grammes de farine ordinaire
  2. Une petite pincée de sel
  3. 25 grammes de saindoux ou de beurre
  4. 15 grammes de levure fraîche
  5. Levure sèche de 1,5 cuillère à café
  6. 15 grammes de sucre cristallisé
  7. L'eau chaude ne doit pas dépasser cinq cuillères à soupe
  8. Un œuf battu

Pansement

  1. 120 grammes d'amandes moulues
  2. 120 grammes de plus de sucre cristallisé
  3. Une écorce de citron râpée finement
  4. Un petit œuf battu
  5. Cerises glacées coupées en deux (6)

Les éléments suivants sont nécessaires pour décorer:

  1. Confiture d'abricot d'au moins trois à quatre cuillères à soupe
  2. Une cuillère à soupe d'eau
  3. Un glaçage au citron fin, avec glaçage (100 grammes)
  4. Cerises glacées coupées en deux (6)

La version impériale ou américaine

Pour la recette de pâtisserie

  1. 8 onces de farine ordinaire
  2. Juste un peu de sel
  3. Juste une once de beurre ou de saindoux
  4. Une demi-once de nouvelle levure
  5. 1,5 cuillère à café de levure (séchée)
  6. Eau chaude (cinq cuillères à soupe)
  7. Un œuf battu
  8. Cinq onces de beurre
  9. Un autre œuf battu 

Pour la sélection de remplissage

  1. Amandes moulues (4,5 onces)
  2. 4,5 onces de sucre dans la variété à roulettes
  3. Un zeste de citron râpé (finement)
  4. Un petit œuf battu
  5. Quelques cerises glacées fractionnées

Pour la décoration

  1. Trois ou quatre cuillères à soupe de confiture (saveur abricot)
  2. Une cuillère à soupe d'eau
  3. 4 onces de glaçage glacé au citron
  4. Cerises glacées en morceaux (6)

Méthode

Afin de fabriquer la pâte, vous devrez tamiser la farine et le sel ensemble et incorporer la graisse. Mouler ensemble dans un bol à mélanger chaud.

allumer

Rejoignez la levure avec du sucre et de l'eau. Laissez mousser dix minutes si vous utilisez de la levure séchée, puis combinez-la avec la farine et mettez-y les œufs battus.

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La pâte molle créée à partir de cela doit être moussée sur une planche farinée, puis vous devez la placer au réfrigérateur pendant dix minutes (une pâte feuilletée pré-préparée ou congelée peut également être utilisée si vous le souhaitez).

Pour commencer à fabriquer la bague, vous devrez combiner les amandes et le sucre et jeter les zestes de citron râpés.

Assurez-vous d'avoir une quantité suffisante d'œuf battu pour que votre pâte soit molle, mais pas trop collante. Pétrissez-le en boule.

Abaisser la pâte en une masse de 10 centimètres sur 53 centimètres. Il devrait également avoir trois millimètres d'épaisseur.

Travaillez la pâte d'amande dans le rouleau fin, ce qui en fait au moins 48 centimètres ou 19 pouces de long.

Lumières d'étoiles scintillantes

Après avoir fini de presser les moitiés de cerise profondément dans la zone à chaque intervalle, placez la pâte d'amande sur une bande de pâte.

Gardez-le juste au-dessus du centre, puis assurez-vous que le bord supérieur de la pâte a été posé sur ce rouleau.

Après avoir humidifié le bord inférieur avec de l'eau, vous devez l'enrouler de manière à ce qu'il chevauche le premier rabat de pâte. Gardez les bords fermement ensemble.

Après avoir placé un couvercle de casserole de 15 centimètres sur votre plaque à pâtisserie, vous devez soulever votre pâte dessus, en vous assurant que le joint est bien attaché en dessous et en l'enroulant tout autour du couvercle.

En retirant le couvercle, vous devez humidifier une partie du rouleau de pâte avec de l'eau, puis le maintenir inséré à l'autre extrémité.

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Appuyez fermement sur la zone adjacente et maintenez-la jointe aussi proprement que possible.

Couvrant cela, vous devriez le laisser monter pendant une période de 15 à 20 minutes. Enfin, glacer cette création avec vos œufs battus dans un four préchauffé à 230 C ou 450 F.

Assurez-vous que la création a bien augmenté et a une belle couleur brun doré.

Chauffer la confiture d'abricot et la tamiser est l'étape suivante, et l'étape finale consiste à badigeonner la pâte avec la confiture et à disposer les moitiés de cerises autour de cet anneau.

Nappez la confiserie chaude de votre glaçage au citron.

En savoir plus avec l'aide de la vidéo

Conclusion

C'est une spécialité venant de Hollande / Pays-Bas. Pour moi personnellement, je n'ai jamais cette pâtisserie à Noël. Chaque fois, j'ai partagé la pâtisserie avec des invités venant chez moi, ils l'ont aimé.

Lorsque vous recevez des commentaires positifs sur la nourriture que vous avez cuisinée, vous vous sentez tellement fier et la même chose m'est arrivée. Sur une échelle de 10 points, je le recommanderais à 9 points à tous ceux qui sont occupés à préparer les repas de Noël.

Nuage de mot pour la pâtisserie Kerstkrans

Voici une collection des termes les plus utilisés dans cet article sur Pâtisserie Kerstkrans. Cela devrait vous aider à vous rappeler ultérieurement les termes associés tels qu'utilisés dans cet article.

Références

  1. http://borderlessadventures.com/article/kerstkrans-recipe-199
  2. https://www.bigoven.com/recipe/kerstkrans-christmas-ring/103641
  3. https://toothsometomatoes.wordpress.com/2015/12/22/kerstkrans-dutch-christmas-ring/

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