Gâteau de Noël de Tunis - Recette de délicieux gâteau de Noël

(du Royaume-Uni )

Un gâteau de Madère avec une garniture d'une épaisse couche de chocolat et une décoration de fruits en pâte d'amande est connu sous le nom de gâteau de Tunis.

Ce gâteau est traditionnellement consommé à Noël. Le gâteau remonte à l'époque édouardienne et il a été initialement cuit au Royaume-Uni par Mcvities dans les années 1950.

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Cependant, on pense que son nom est né il y a longtemps, pendant les guerres du carnage avec les empires romains.

Après une victoire dans les batailles, les soldats tunisiens ont célébré avec du vin et du gâteau. Expliquer pourquoi le gâteau de Tunis est généralement cuit pour les célébrations.

Les gâteaux ont été produits commercialement par Macfarlane Langs qui était une boulangerie écossaise dans les années 1930 avant que la boulangerie ne rejoigne ses activités avec McVitie & Price en 1948.

Suite à la fusion des deux, ils ont créé une société connue sous le nom de United Biscuits.

Les gâteaux de Tunis sont maintenant vendus de façon saisonnière par certains supermarchés et magasins d'alimentation au Royaume-Uni.

Il est important de noter que la recette originale ne comprenait pas de garnitures de chocolat.

Lumières d'étoiles scintillantes

Vous trouverez ci-dessous la recette originale, cuite dans les années 1940.

Ingrédients

Pour le gâteau

Métrique

  1. 150g de beurre non salé
  2. 150g de sucre semoule
  3. 1 citron à zeste râpé
  4. 375g d'amandes moulues
  5. 200g de farine ordinaire
  6. 2 cuillères à café de levure
  7. 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  8. Une petite pincée de sel de table

Impérial / américain

  1. 6 oz de beurre non salé
  2. 6 oz de sucre semoule
  3. 1 citron râpé
  4. 3 oeufs
  5. 3 oz d'amandes moulues
  6. 8 oz de farine ordinaire
  7. 2 cuillères à café de levure
  8. 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  9. Une petite pincée de sel de table

Pour la garniture

Métrique

  1. 200g de chocolat noir de bonne qualité
  2. 50g de beurre non salé
  3. 1,5 cuillères à soupe d'eau tiède
  4. Impérial / américain
  5. 8 oz de chocolat noir de bonne qualité
  6. 2 oz de beurre non salé
  7. 1,5 cuillères à soupe d'eau tiède
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Pour le glaçage à la crème au beurre

Métrique

  1. 100g de sucre glace tamisé
  2. 25g de beurre ramolli
  3. 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  4. Colorant alimentaire

Impérial / américain

  1. 4 oz de sucre à glacer tamisé
  2. 10 oz de beurre ramolli
  3. 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  4. Colorant alimentaire

Méthode

Pour le gâteau

Mélanger le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et moelleux.

Mettez les œufs, et avec chaque œuf, mettez une cuillère à soupe de farine et mélangez correctement.

Mélangez le reste de farine avec du sel et ajoutez le jus d'orange.

Transférer le mélange dans un moule à cake de 20 cm d'épaisseur en lissant soigneusement le dessus.

Réglez la température de votre cuisinière à 170 ° C pour cuire et si vous utilisez un four à chaleur tournante, réglez la température à 150 ° C pendant une heure et trente minutes jusqu'à ce que le mélange devienne doré.

Vous devez également vérifier que le gâteau ne colle pas aux côtés du moule à gâteau.

Attendez que le gâteau refroidisse pendant au moins dix minutes, sortez-le de l'étain et attendez encore au moins dix heures avant que votre plaque ne soit complètement refroidie.

Pour la garniture

Versez la crème dans une casserole et faites-la chauffer à un point presque d'ébullition, cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez les morceaux dans un bol avec de l'eau et placez le récipient sur une bassine d'eau chaude pour que le chocolat fonde.

Laisser reposer dix minutes et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Attendez qu'il refroidisse.

Décorer le gâteau

Enroulez le gâteau avec un morceau de papier double épaisseur résistant à la graisse et assurez-vous qu'il s'enroule à six centimètres au-dessus du dessus du gâteau.

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Versez le chocolat fondu sur la surface du gâteau et lissez soigneusement (vous ne devez pas hâter cela) et laissez reposer pendant au moins douze heures.

Retirez délicatement le morceau de papier sulfurisé.

Mélangez le sucre glace tamisé, le beurre, le jus d'orange et le colorant alimentaire jusqu'à ce que le mélange soit lisse, ce qui forme la crème au beurre.

En utilisant une poche à douille avec sa buse en forme d'étoile, faites des cercles de crème au beurre autour et à la surface du gâteau.

À l'origine, le gâteau de Tunis était décoré avec une petite banane, une orange ou une pomme fabriquée à partir de pâte d'amande.

Les décorations ont été placées au centre du gâteau, et cette décoration a été remplacée avec le temps par les cercles de crème au beurre qui sont couramment utilisés dans les gâteaux de Tunis aujourd'hui.

Foire aux questions (FAQ) sur le gâteau de Noël de Tunis

  1. Pourquoi s'appelle-t-il le gâteau de Tunis?

    Le gâteau de Tunis tire son nom quand Elizabeth Le mari d'Ewing & #039; a essayé de faire quelque chose sur des bases similaires dans la ville de Tunisie où il était stationné pendant la Seconde Guerre mondiale.

  2. Quelle est l'histoire du gâteau de Tunis?

    Le gâteau de Tunis est né des décennies en arrière dans la ville de Tunisie. Il a été fabriqué par le mari d'Elizabeth Ewing & #039; lorsque vous essayez de faire un gâteau en Tunisie pendant la Seconde Guerre mondiale.

  3. Comment décorer un gâteau de Noël à Tunis avec des feuilles de houx?

    Lorsque le gâteau de Tunis a été fait et que la couche supérieure du gâteau est garnie de sirop de chocolat, les feuilles sacrées sont étalées sur la couche supérieure du gâteau. Cela donne un aspect végétarien au gâteau.

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Conclusion

Faire cuire le gâteau de Noël de Tunis est une tâche laborieuse. Le gâteau lui-même, la garniture et la décoration impliquent de nombreuses étapes.

Il est courant d'oublier quelques étapes lorsque vous préparez ce gâteau après un certain temps. Donc, dans ce cas, vous devriez mettre cette page en signet et la revoir lorsque vous voulez faire cette recette.

Toutes les étapes ont été relues par moi afin que vous puissiez certainement utiliser la recette sans aucun problème.

Nuage de mot pour le gâteau de Noël de Tunis

Voici une collection des termes les plus utilisés dans cet article sur Gâteau de Noël à Tunis. Cela devrait vous aider à vous rappeler ultérieurement les termes associés tels qu'utilisés dans cet article.

Références

  1. https://in.pinterest.com/pin/224546731401536078/?lp=true
  2. https://www.instructables.com/id/Tunis-Cake-A-Delicious-Christmas-Cake-Recipe/
  3. http://www.epicureansanswer.com/tunis-cake-2/recipe-epicureans-answer-tunis-cake/