Pudding di Natale - Ricetta del budino di Natale

Nel Regno Unito, il Christmas pudding è un dolce unico che tradizionalmente viene servito durante il periodo festivo.

Le sue origini risalgono al XIV secolo, quando il budino natalizio o "frumenty" veniva consumato come piatto saporito con carne di manzo e montone.

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Oggi è un piatto dolce pieno di frutta secca, spezie aromatiche e ricco brandy o birra.

Usa questa tradizionale ricetta del budino natalizio per preparare un dolce festivo pieno di sapori profondi e sostanziosi. Nota: questo piatto viene preparato e cotto in due giorni.

ingredienti

  1. 200 g di ribes
  2. 200g (7oz.) Di uva sultanina
  3. 200g (7oz.) Di uvetta (tritata)
  4. 100 g di scorza mista (arancia candita e scorza di limone)
  5. 200g (7oz.) Di pangrattato
  6. 200 g di zucchero demerara
  7. 200 g di sugna sminuzzata
  8. 1 limone (solo scorza e succo)
  9. 100 g di mandorle
  10. 200g (7oz.) Di farina 00
  11. ¼ cucchiaino di sale
  12. 1 cucchiaino di noce moscata secca
  13. 1 cucchiaino di cannella essiccata
  14. 1 cucchiaino di spezie miste
  15. 3 uova
  16. 27 ml (1/2 pinta) di birra piatta o scura

Istruzioni

  1. In una ciotola capiente unire il ribes, l'uvetta, l'uva sultanina e la scorza mista.
  2. Aggiungere la sugna sminuzzata, la scorza di limone grattugiata (senza succo) e lo zucchero. Mescolare fino a mescolare completamente insieme.
  3. Rimuovere la pelle dalle mandorle sbollentandole. Versare l'acqua bollente direttamente sopra le mandorle e mettere da parte per 2-3 minuti. Dopo, le pelli dovrebbero scivolare via facilmente. Tritare e aggiungere al composto di frutta.
  4. In una ciotola a parte, unire la noce moscata, la cannella, le spezie miste e la farina. Sbattete le uova e aggiungetele alla ciotola. Aggiungere il succo di limone e la birra piatta.
  5. Unisci il composto di farina e uova con la frutta e gli altri ingredienti nell'altra ciotola. Accantonare. Lasciare per una notte.
  6. Ungere una teglia o una bacinella da 1,4 litri (2½ pinta) con il burro. Aggiungere la miscela per budino, ma solo fino a quando non è piena per tre quarti.
  7. Posiziona un pezzo di carta anti-grasso sul lato aperto della bacinella. Usando lo spago, lega la carta sulla bacinella, assicurandoti di sigillare i lati. Crea una chiusura ermetica ma lascia un po 'di spazio sotto per far lievitare il budino. Se fai fatica, aggiungi un pezzo di carta stagnola per creare una tenuta più stretta.
  8. Fai bollire una grande pentola d'acqua. Quando inizia a scaldarsi, posiziona un piattino capovolto e resistente al calore sul fondo. In questo modo eviterai che la bacinella del budino si spezzi durante la cottura.
  9. Posizionare la bacinella nella padella avendo cura di bilanciarla sul piattino. L'acqua dovrebbe arrivare a metà delle pareti del bacino. Non dovrebbe raggiungere un'altezza sufficiente per bagnare il coperchio della carta.
  10. Se stai preparando un budino grande, cuoci a vapore a fuoco basso per un massimo di 8 ore. Se si preparano due budini più piccoli, cuocere a vapore per un massimo di 6 ore.
  11. Durante i primi 30 minuti, non aprire il coperchio della vasca. Ciò può causare il collasso del budino. Dopodiché, controlla periodicamente il budino inserendo un coltello. Se esce pulito, il budino è pronto. Non dimenticare di rabboccare l'acqua mentre il budino fuma.
  12. A cottura ultimata mettere da parte a raffreddare.
  13. Conservare in un luogo fresco e asciutto fino al momento di mangiare. Rimettere in una pentola a vapore improvvisata (seguire lo stesso processo di cottura) e riscaldare per un massimo di due ore.
  14. Servire con burro al brandy per un'autentica esperienza natalizia.
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Ulteriori informazioni con l'aiuto del video

Domande frequenti (FAQ) sul budino di Natale

  1. Quando dovresti fare un budino di Natale?

    Il budino di Natale dovrebbe essere preparato due o tre giorni prima giorno di Natale. Ciò garantirà che il budino sia completo e otterrà i sapori e la consistenza da gustare nel giorno principale del Natale.

  2. Che sapore ha il budino di Natale?

    Il budino di Natale ha un gusto esotico. È una miscela di frutta secca insieme a burro e spezie. L'impasto è cotto al punto giusto che dona la morbidezza al pane.

  3. Quanto dura il budino di Natale?

    Se il budino di Natale viene conservato in un luogo fresco e surgelato, può essere conservato per un periodo di 2 anni. Durante il tempo di utilizzo, il budino può essere riscaldato in forno per un periodo di 2 ore e poi consumato.

  4. Puoi cuocere troppo il budino di Natale?

    Il budino natalizio non dovrebbe essere troppo cotto poiché perde la sua consistenza e il suo sapore. Inoltre, ci sono possibilità che il budino diventi difficile da gustare, quindi sarà difficile per le persone consumarlo.

    Brilla le luci delle stelle
  5. Qual è la differenza tra una torta alla frutta e un budino natalizio?

    La differenza principale che si riscontra nella torta di frutta e nel budino è dovuta al modo in cui viene preparata dalle persone o dallo chef. Il budino di Natale è un budino di sugna al vapore mentre d'altra parte una torta di frutta si prepara cuocendo in forno una miscela di frutta secca e burro insieme ad altre spezie.

  6. Quante volte posso riscaldare il budino di Natale?

    Il budino di Natale può essere riscaldato solo due volte, ma la confezione massima può essere riscaldata solo tre volte. Questo perché il riscaldamento provoca il deterioramento della qualità del cibo.

Conclusione

Il budino di Natale è uno dei preferiti di tutti i tempi per le celebrazioni natalizie. Ho condiviso la ricetta autentica che uso ogni anno.

In effetti, alla mia famiglia piace questo budino in qualsiasi momento. Ho fornito tutti i passaggi in tutti i dettagli e se hai ancora problemi a cucinare questo, puoi chiedermelo nella sezione commenti.

Word Cloud per il budino di Natale

Di seguito è riportata una raccolta dei termini più utilizzati in questo articolo su Budino di Natale. Questo dovrebbe aiutarti a ricordare i termini correlati usati in questo articolo in una fase successiva per te.

Riferimenti

  1. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/christmas_pudding_41498
  2. https://www.thespruceeats.com/traditional-christmas-pudding-recipe-435070
  3. https://www.christinascucina.com/traditional-british-christmas-pudding-make-ahead-fruit-brandy-filled-steamed-dessert/