Pottage di prugne del 1707 - Ricetta di Natale

Questa ricetta risale al 1701.

Poiché si tratta di una ricetta piuttosto vecchia, il gusto specifico potrebbe venire dopo un paio di tentativi!

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ingredienti:

Per preparare il pommage alle prugne (o il porridge di piombo) come era fatto nel 1700, dovrai acquisire i seguenti ingredienti:

  1.     Brodo di manzo (due quarti)
  2.     Fianco o scamone di manzo (da quattro a sei libbre oa piacere)
  3.     Lingua di manzo (se si desidera più carne)
  4.     Briciole di pane (2 libbre)
  5.     Uvetta (due libbre)
  6.     Ribes (una libbra)
  7.     Prugne (una libbra)
  8.     Limone (a piacere)
  9.     Noce moscata (a piacere)
  10.     Mace (a piacere)
  11.     Chiodi di garofano (a piacere)
  12.     Vino rosso (un litro)
  13.     Cooking sherry (una pinta)

Metodo:

Rendere e rosolare la carne sul fornello dopo averla tagliata a pezzetti.

Metti il brodo di manzo in una pentola capiente e aggiungi il limone, la noce moscata, il macis e i chiodi di garofano nel brodo in un sacchetto di mussola. Lascia che questa miscela si sobbollisca.

Quando il bollore è stato raggiunto, aggiungi il pangrattato, l'uvetta, il ribes e le prugne fino a ottenere un composto denso, quindi puoi aggiungere anche la carne.

Una volta che la carne è entrata, aggiungete il vino rosso. In circa mezz'ora, assicurandoti che il composto sia ancora bollente, aggiungi lo sherry. Conservare in un luogo fresco.

Ulteriori informazioni con l'aiuto del video

Conclusione

Non c'è niente di speciale nel Natale tranne che nel tentativo di adottare le tradizioni secolari. La ricetta del vasetto di prugne come indicato di seguito aggiungerà sicuramente un po 'di divertimento alle tue celebrazioni natalizie.

Brilla le luci delle stelle

Ho fatto il mio lavoro di condivisione della ricetta e ora tocca a te cucinarla e condividere la tua esperienza nei commenti qui sotto.

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Word Cloud per Plum Pottage

Di seguito è riportata una raccolta dei termini più utilizzati in questo articolo su Pottage di prugne. Questo dovrebbe aiutarti a ricordare i termini correlati usati in questo articolo in una fase successiva per te.

Riferimenti

  1. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2009/dec/15/history-traditional-christmas-plum-porridge
  2. https://www.historytoday.com/archive/englishmans-plum-pudding
  3. https://www.alittlecakeplace.com.au/the-history-of-christmas-cakes/

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