Pudim de Natal - Receita de Pudim de Natal

No Reino Unido, o pudim de Natal é uma sobremesa única, tradicionalmente servida durante o período festivo.

As suas origens remontam ao século XIV, quando o pudim de Natal ou 'frumenty' era comido como um prato saboroso com carne de carneiro.

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Hoje, é um prato doce recheado com frutas secas, especiarias aromáticas e conhaque ou cerveja rica.

Use esta receita tradicional de pudim de Natal para fazer uma sobremesa festiva repleta de sabores profundos e substanciais. Atenção: este prato é preparado e cozinhado durante dois dias.

Ingredientes

  1. 200g (7 oz.) De groselha
  2. 200g (7 onças) de sultanas
  3. 200g (7 oz.) De passas (picadas)
  4. 100g (3½ oz.) De casca mista (laranja cristalizada e casca de limão)
  5. 200g de pão ralado
  6. 200g (7 oz.) De açúcar demerara
  7. 200g (7 oz.) De sebo picado
  8. 1 limão (apenas casca e suco)
  9. 100g (3½ oz.) De amêndoas
  10. 200g (7 oz.) De farinha simples
  11. ¼ colher de chá de sal
  12. 1 colher de chá de noz-moscada seca
  13. 1 colher de chá de canela seca
  14. 1 colher de chá de especiarias misturadas
  15. 3 ovos
  16. 27ml (1/2 litro) de cerveja sem gás ou stout

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture as passas, as passas, as sultanas e as cascas mistas.
  2. Adicione o sebo ralado, casca de limão ralada (sem suco) e açúcar. Mexa até ficar bem misturado.
  3. Retire a casca das amêndoas escaldando. Despeje água fervente diretamente sobre as amêndoas e reserve por 2-3 minutos. Depois, as películas devem escorregar facilmente. Pique e adicione à mistura de frutas.
  4. Em uma tigela separada, misture a noz-moscada, canela, especiarias e farinha. Bata os ovos e coloque-os na tigela. Adicione o suco de limão e a cerveja rasa.
  5. Combine a mistura de farinha e ovo com as frutas e outros ingredientes na outra tigela. Deixou de lado. Saia durante a noite.
  6. Unte uma forma ou bacia de pudim de 1,4 litro com manteiga. Coloque a mistura de pudim na colher, mas só até três quartos da mistura.
  7. Coloque um pedaço de papel à prova de gordura sobre o lado aberto da bacia. Usando um barbante, amarre o papel na bacia, certificando-se de selar as laterais. Crie um selo apertado, mas deixe algum espaço embaixo para o pudim subir. Se você tiver dificuldade, adicione um pedaço de papel alumínio para criar uma vedação mais firme.
  8. Ferva uma panela grande com água. Quando começar a esquentar, coloque um pires revirado e resistente ao calor no fundo. Isso evitará que a bacia do pudim quebre durante o cozimento.
  9. Coloque a bacia na assadeira, tomando cuidado para equilibrar no pires. A água deve chegar até a metade das laterais da bacia. Não deve atingir uma altura suficiente para molhar a tampa de papel.
  10. Se você estiver fazendo um pudim grande, cozinhe no vapor em fogo baixo por até 8 horas. Se for fazer dois pudins menores, cozinhe no vapor por até 6 horas.
  11. Durante os primeiros 30 minutos, não abra a tampa da bacia. Isso pode causar o colapso do pudim. Depois disso, verifique o pudim periodicamente inserindo uma faca. Se sair limpo, o pudim está pronto. Não se esqueça de encher a água enquanto o pudim ferve.
  12. Quando cozido, deixe esfriar.
  13. Guarde em local fresco e seco até a hora de comer. Coloque de volta em um vaporizador improvisado (siga o mesmo processo de cozimento) e reaqueça por até duas horas.
  14. Sirva com manteiga de conhaque para uma experiência de Natal autêntica.
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Perguntas frequentes (FAQ) sobre pudim de Natal

  1. Quando você deve fazer um pudim de Natal?

    O pudim de Natal deve ser feito dois ou três dias antes de dia de Natal. Isso vai garantir que o pudim fique completo e ganhe os sabores e a textura para serem degustados no principal dia de Natal.

  2. Qual é o gosto do pudim de Natal?

    O pudim de Natal tem um sabor exótico. É uma mistura de frutos secos com manteiga e especiarias. A mistura é cozida no ponto certo que dá maciez ao pão.

  3. Quanto tempo dura o pudim de Natal?

    O pudim de natal é armazenado em local fresco e ultracongelado, podendo ser armazenado por um período de 2 anos. Durante o tempo de uso, o pudim pode ser aquecido no forno por um período de 2 horas e depois consumido.

  4. Você pode cozinhar o pudim de Natal?

    O pudim de Natal não deve ser cozido demais, pois perde a textura e o sabor. Além disso, há chances de que o pudim fique difícil de ser saboreado, por isso será difícil para as pessoas consumi-lo.

    Estrelas cintilantes
  5. Qual é a diferença entre um bolo de frutas e um pudim de Natal?

    A grande diferença que se encontra no bolo de frutas e no pudim está na forma como está sendo preparado pelo povo ou pelo chef. Pudim de Natal é um pudim de sebo cozido no vapor, enquanto por outro lado um bolo de frutas é feito assando uma mistura de frutas secas e manteiga junto com outras especiarias no forno.

  6. Quantas vezes posso reaquecer o pudim de Natal?

    O pudim de Natal pode ser reaquecido apenas duas vezes, mas o caso máximo pode ser aquecido apenas três vezes. Isso ocorre porque o reaquecimento resulta na deterioração da qualidade dos alimentos.

Conclusão

O pudim de Natal é um favorito de todos os tempos para as celebrações de Natal. Eu compartilhei a receita autêntica que uso todos os anos.

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Na verdade, minha família gosta deste pudim a qualquer momento. Eu dei todas as etapas em todos os detalhes e se você ainda tiver problemas em cozinhar isso, então você pode me perguntar na seção de comentários.

Nuvem de palavras para pudim de Natal

A seguir está uma coleção dos termos mais usados neste artigo sobre Pudim de Natal. Isso deve ajudar a lembrar os termos relacionados, conforme usados neste artigo em um estágio posterior.

Referências

  1. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/christmas_pudding_41498
  2. https://www.thespruceeats.com/traditional-christmas-pudding-recipe-435070
  3. https://www.christinascucina.com/traditional-british-christmas-pudding-make-ahead-fruit-brandy-filled-steamed-dessert/