Pastelaria Kerstkrans com Recheio e Decoração - Receita de Natal

Uma receita de Kerstkrans da Holanda  

Os ingredientes

Métrica

Para Mistura De Pastelaria

  1. 225 gramas de farinha comum
  2. Uma pequena pitada de sal
  3. 25 gramas de banha ou manteiga
  4. 15 gramas de fermento fresco
  5. Levedura seca que é 1,5 colher de chá
  6. 15 gramas de açúcar cristal
  7. Água quente não deve exceder cinco colheres de sopa
  8. Um ovo batido

Curativo

  1. 120 gramas de amêndoas moídas
  2. Mais 120 gramas de açúcar cristal
  3. Uma casca de limão bem ralada
  4. Um pequeno ovo surrado
  5. Cerejas glace que foram divididas ao meio (6)

Os seguintes itens são necessários para decorar:

  1. Geléia de damasco de pelo menos três a quatro colheres de sopa
  2. Uma colher de sopa de agua
  3. Um esmalte fino de limão, com cobertura (100 gramas)
  4. Cerejas vitrificadas divididas ao meio (6)

A versão imperial ou americana

Para receita de pastelaria

  1. 8 onças de farinha comum
  2. Só uma pitada de sal
  3. Apenas um grama de manteiga ou banha
  4. Meia onça de novo fermento
  5. 1,5 colher de chá de fermento (seco)
  6. Água quente (cinco colheres de sopa)
  7. Um ovo batido
  8. Cinco onças de manteiga
  9. Outro ovo batido 

Para seleção de enchimento

  1. Amêndoas moídas (4,5 onças)
  2. 4,5 onças de açúcar na variedade caster
  3. Uma casca de limão que foi ralada (finamente)
  4. Um pequeno ovo batido
  5. Algumas cerejas vitrificadas divididas

Para Decoração

  1. Três ou quatro colheres de sopa de geléia (sabor damasco)
  2. Uma colher de sopa de agua
  3. 4 onças de cobertura fina de limão glaceada
  4. Cerejas esmaltadas (6)

Método

Para fazer a massa, você precisará peneirar a farinha e o sal e misturar na gordura. Molde isso em uma tigela quente.

acender

Junte o fermento com um pouco de açúcar e água. Se você estiver usando fermento seco, deixe espumar por dez minutos e depois misture com a farinha e coloque os ovos batidos.

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A massa macia criada a partir disso deve ser ensaboada sobre uma tábua enfarinhada e depois você deve colocá-la na geladeira por dez minutos (massa folhada pré-fabricada ou congelada também pode ser usada se desejar).

Para começar a fazer o anel, terá de juntar as amêndoas com o açúcar e juntar as cascas de limão raladas.

Certifique-se de ter uma quantidade suficiente de ovo batido para garantir que a pasta fique macia, mas não muito pegajosa. Amasse isso em uma bola.

Abra a massa em uma massa de 10 centímetros por 53 centímetros. Também deve ter três milímetros de espessura.

Trabalhe a pasta de amêndoa no rolo fino, tornando-o pelo menos 48 centímetros ou 19 polegadas de comprimento.

Estrelas cintilantes

Depois de terminar de pressionar as metades de cereja profundamente na área em cada intervalo, coloque a pasta de amêndoa sobre uma tira de massa.

Mantenha-o um pouco acima do centro e certifique-se de que a borda mais alta da massa foi colocada sobre o rolo.

Depois de umedecer a borda inferior com um pouco de água, você deve enrolá-la para que ela se sobreponha à primeira aba da massa. Mantenha as bordas firmemente juntas.

Depois de colocar a tampa de uma panela de 15 centímetros na assadeira, você deve levantar a massa sobre ela, certificando-se de que a junta esteja totalmente presa por baixo e enrolando-a ao redor da tampa.

Retirando a tampa, você deve umedecer uma parte do rolo de massa com um pouco de água e depois mantê-lo inserido na outra extremidade.

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Pressione a área adjacente com firmeza e mantenha-a unida da maneira mais organizada possível.

Cobrindo isso, você deve deixá-lo subir por um período de 15 a 20 minutos. Finalmente, glaze esta criação com seus ovos batidos em um forno pré-aquecido a 230 C ou 450 F.

Certifique-se de que a criação cresceu bem e tem uma bela cor marrom-dourada.

O próximo passo é aquecer a geléia de damasco e peneirá-la, e a última etapa é pincelar a massa com a geléia e dispor as metades de cereja em volta desse anel.

Cubra o doce quente com sua cobertura de limão.

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Conclusão

Esta é uma especialidade vinda da Holanda / Holanda. Para mim, pessoalmente, nunca fiz esse doce no Natal. Todas as vezes, divido o doce com os convidados que vêm à minha casa, eles gostaram.

Quando você recebe algum feedback positivo sobre a comida que você cozinhou, você se sente muito orgulhoso e o mesmo aconteceu comigo. Em uma escala de 10 pontos, eu o recomendaria a 9 pontos para todos que estão ocupados com a preparação de comida de Natal.

Nuvem de palavras para pastelaria Kerstkrans

A seguir está uma coleção dos termos mais usados neste artigo sobre Pastelaria Kerstkrans. Isso deve ajudar a lembrar os termos relacionados, conforme usados neste artigo em um estágio posterior.

Referências

  1. http://borderlessadventures.com/article/kerstkrans-recipe-199
  2. https://www.bigoven.com/recipe/kerstkrans-christmas-ring/103641
  3. https://toothsometomatoes.wordpress.com/2015/12/22/kerstkrans-dutch-christmas-ring/

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