Plum Pottage de 1707 - Receita de Natal

Esta receita remonta a 1701.

Como esta é uma receita bastante antiga, o sabor específico pode surgir depois de algumas tentativas!

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Ingredientes:

Para fazer pommagem de ameixa (ou mingau de ameixa) como era feito nos anos 1700, você precisará adquirir os seguintes ingredientes:

  1.     Caldo de carne (dois quartos)
  2.     Bife flanco ou alcatra (quatro a seis libras ou a gosto)
  3.     Língua de boi (se um carnudo extra for desejado)
  4.     Migalhas de pão (2 libras)
  5.     Passas (duas libras)
  6.     Groselhas (uma libra)
  7.     Ameixas (um quilo)
  8.     Limão (a gosto)
  9.     Noz-moscada (a gosto)
  10.     Mace (a gosto)
  11.     Cravo (a gosto)
  12.     Vinho tinto (um litro)
  13.     Cozinhar xerez (um litro)

Método:

Renda e doure a carne no fogão depois de cortá-la em pedaços pequenos.

Coloque o caldo de carne em uma panela grande e adicione o limão, a noz-moscada, a maça e o cravo-da-índia ao caldo em um saco de musselina. Deixe esta mistura ferver.

Quando a fervura for atingida, adicione o pão ralado, as passas, as passas e as ameixas secas até obter uma mistura espessa, e então a carne também pode ser adicionada.

Assim que a carne estiver pronta, acrescente o vinho tinto. Em cerca de meia hora, garantindo que a mistura ainda esteja fervendo, adicione o xerez. Mantenha em local fresco.

Aprenda mais com a ajuda do vídeo

Conclusão

Não há nada de especial no Natal, exceto tentar adotar as tradições antigas. A receita do guisado de ameixa, conforme mostrado abaixo, definitivamente vai adicionar um pouco de diversão às suas celebrações de Natal.

Estrelas cintilantes

Fiz meu trabalho de compartilhar a receita e agora é sua vez de prepará-la e compartilhar sua experiência nos comentários abaixo.

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Nuvem de palavras para Plum Pottage

A seguir está uma coleção dos termos mais usados neste artigo sobre Plum Pottage. Isso deve ajudar a lembrar os termos relacionados, conforme usados neste artigo em um estágio posterior.

Referências

  1. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2009/dec/15/history-traditional-christmas-plum-porridge
  2. https://www.historytoday.com/archive/englishmans-plum-pudding
  3. https://www.alittlecakeplace.com.au/the-history-of-christmas-cakes/

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