Рождественский пудинг - Рецепт Рождественского пудинга

В Великобритании рождественский пудинг - это уникальный десерт, который традиционно подают в праздничный период.

Его происхождение восходит к 14 веку, когда рождественский пудинг, или «фруктовый», ели как пикантное блюдо с говядиной и бараниной.

зажигать

Сегодня это сладкое блюдо, наполненное сухофруктами, ароматными специями и насыщенным бренди или пивом.

Используйте этот традиционный рецепт рождественского пудинга, чтобы приготовить праздничный десерт, который полон глубоких и сытных ароматов. Обратите внимание: это блюдо готовится и готовится более двух дней.

Ингредиенты

  1. 200 г (7 унций) смородины
  2. 200 г (7 унций) султана
  3. 200 г (7 унций) изюма (нарезанного)
  4. 100 г (3½ унции) смешанной цедры (цукаты апельсина и цедры лимона)
  5. 200 г (7 унций) панировочных сухарей
  6. 200 г (7 унций) сахара демерара
  7. 200 г (7 унций) тертого сала
  8. 1 лимон (только цедра и сок)
  9. 100 г (3½ унции) миндаля
  10. 200 г (7 унций) простой муки
  11. ¼ чайная ложка соли
  12. 1 чайная ложка сушеного мускатного ореха
  13. 1 чайная ложка сушеной корицы
  14. 1 чайная ложка смеси специй
  15. 3 яйца
  16. 27 мл (1/2 пинты) плоского пива или стаута

инструкции

  1. В большой миске смешайте смородину, изюм, султан и смешанную кожуру.
  2. Добавьте тертое сало, тертую цедру лимона (без сока) и сахар. Перемешайте до тех пор, пока все не смешаются.
  3. Снимите кожицу с миндаля путем бланширования. Налейте кипяток прямо на миндаль и отставьте на 2-3 минуты. После этого кожица должна легко соскользнуть. Нарезать и добавить во фруктовую смесь.
  4. В отдельной миске смешайте мускатный орех, корицу, смешанные специи и муку. Взбить яйца и добавить их в миску. Добавьте лимонный сок и пиво.
  5. В другой миске смешайте смесь муки и яиц с фруктами и другими ингредиентами. Отложите в сторону. Оставьте на ночь.
  6. Смажьте 1,4-литровую (2½ пинты) форму для пудинга или таз маслом. Добавьте ложку в смесь для пудинга, но только до заполнения на три четверти.
  7. Поместите кусок жиронепроницаемой бумаги на открытую сторону раковины. С помощью веревки привяжите бумагу к тазу, запечатав края. Сделайте плотное прилегание, но оставьте немного места внизу, чтобы пудинг мог подняться. Если вы боретесь, добавьте кусок фольги, чтобы плотнее прилегать.
  8. Вскипятите большую кастрюлю с водой. Когда он начнет нагреваться, поставьте на дно перевернутое жаропрочное блюдце. Это предотвратит растрескивание таза для пудинга во время приготовления.
  9. Поставьте таз в кастрюлю, стараясь сбалансировать ее на блюдце. Вода должна доходить до середины стенок тазика. Он не должен подниматься достаточно высоко, чтобы намочить бумажную крышку.
  10. Если вы готовите один большой пудинг, готовьте на медленном огне до 8 часов. Если вы готовите два пудинга поменьше, готовьте на пару до 6 часов.
  11. В течение первых 30 минут не открывайте крышку раковины. Это может привести к разрушению пудинга. После этого периодически проверяйте пудинг, вставляя нож. Если он выходит чистым, пудинг готов. Не забудьте долить воду, пока пудинг запарится.
  12. Когда приготовлено, отставьте, чтобы остыть.
  13. Хранить в сухом прохладном месте до употребления. Поместите обратно в самодельную пароварку (следуйте тому же процессу приготовления) и разогревайте до двух часов.
  14. Подавайте с сливочным бренди, чтобы получить настоящие рождественские ощущения.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ  Песочное печенье на Рождество - Рождественский рецепт

Узнайте больше с помощью видео

Часто задаваемые вопросы о рождественском пудинге

  1. Когда лучше приготовить рождественский пудинг?

    Рождественский пудинг следует приготовить за два-три дня до Рождество. Это гарантирует, что пудинг будет готовым, а вкус и текстуру будут ощущаться в главный день Рождества.

  2. Каков вкус рождественского пудинга?

    Рождественский пудинг экзотичен на вкус. Это смесь сухофруктов с маслом и специями. Смесь выпекается до нужной точки, которая придает мягкости хлебу.

  3. Как долго длится рождественский пудинг?

    Рождественский пудинг хранится в прохладном месте и подвергается глубокой заморозке, после чего его можно хранить до 2 лет. Во время использования пудинг можно нагревать в духовке в течение 2 часов, а затем употреблять.

  4. Можете ли вы пережарить рождественский пудинг?

    Рождественский пудинг не следует переваривать, так как он теряет текстуру и вкус. Кроме того, есть вероятность, что пудинг станет трудным для употребления, поэтому людям будет трудно его есть.

    Мерцают звездные огни
  5. В чем разница между фруктовым пирогом и рождественским пудингом?

    Основное различие между фруктовым пирогом и пудингом заключается в том, как его готовят люди или повар. Рождественский пудинг - это пудинг из сала, приготовленный на пару, в то время как фруктовый пирог готовится путем запекания смеси сухих фруктов и масла вместе с другими специями в духовке.

  6. Сколько раз можно разогреть рождественский пудинг?

    Рождественский пудинг можно разогреть только дважды, но в максимальном случае можно разогреть только трижды. Это связано с тем, что повторный нагрев приводит к ухудшению качества пищи.

Вывод

Рождественский пудинг - неизменный фаворит на праздновании Рождества. Я поделился аутентичным рецептом, которым пользуюсь каждый год.

На самом деле, моя семья любит этот пудинг в любое время. Я подробно описал все шаги, и если у вас все еще есть проблемы с приготовлением, вы можете спросить меня в разделе комментариев.

Облако слов для рождественского пудинга

Ниже приведены наиболее часто используемые термины в этой статье о Рождественский пудинг. Это должно помочь вам вспомнить связанные термины, используемые в этой статье, на более позднем этапе.

Ссылки

  1. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/christmas_pudding_41498
  2. https://www.thespruceeats.com/traditional-christmas-pudding-recipe-435070
  3. https://www.christinascucina.com/traditional-british-christmas-pudding-make-ahead-fruit-brandy-filled-steamed-dessert/